Hiện nay hầu hết 90% các nhà hàng bếp ăn đều được đầu tư các thiết bị bếp công nghiệp tối tân như bếp âu, bếp á, bế chiên nhúng, hệ thống gas, máy hút khói… Tất cả đều cho một mục tiêu chung là để giúp các món ăn trở nên ngon miệng hơn cho thực khách. Tuy nhiên, đi kèm với đó thì việc các nhà hàng thải ra một lượng khói bếp dầu mỡ vô cùng lớn là điều không thể tránh khỏi.

     Chính vì vậy, việc xây dựng hệ thống lọc tĩnh điện cho nhà hàng là phương pháp giúp xử lý bếp có dầu, khói và có mùi hiệu quả.

Hệ thống lọc tĩnh điện đóng vai trò quan trọng trong vấn đề xử lý bụi bẩn khói bếp nhà hàng

     Hệ thống lọc tĩnh điện loại bỏ khói bếp nhà hàng là một hệ thống có khả năng lọc khói bếp, mùi và dầu mỡ trong công nghiệp. Có thể nói đây là một hệ thống lọc khói bếp tiến bộ bởi nó hoạt động dựa vào nguyên lý ion hóa. Không phải chỉ mới xuất hiện gần đây, thực chất bộ lọc tĩnh điện đã được nghiên cứu và phát triển từ những năm 2000 ở các nước châu Âu.

     Qua các nghiên cứu cho thấy, việc sử dụng hệ thống lọc tĩnh điện có thể loại bỏ được đến 98% khói bếp, mùi hôi và dầu mỡ do quá trình nấu nướng sản sinh ra.

Hệ thống lọc tĩnh điện hoạt động dựa theo nguyên lý ion hóa các phân tử

     So với các phương pháp xử lý khói bếp cũ thì hệ thống lọc tĩnh điện xử lý theo nguyên lý ion hóa, bụi bẩn sẽ được đẩy qua màng lọc tĩnh điện để xử lý. Quá trình xử lý bụi bẩn, khói bếp, dầu mỡ sẽ được chia làm hai giai đoạn để tăng hiệu suất lọc đạt mức tối đa.

• Giai đoạn thứ nhất: Hay còn gọi là giai đoạn ion hóa, đây là giai đoạn mà các hạt bụi ô nhiễm lơ lửng trong khói khi đi qua đây sẽ chịu một lực phóng tĩnh điện cực mạnh và bị nhiễm điện, sau khi nhiễm điện các hạt bụi sẽ trở thành các ion mang điện tích dương.
• Giai đoạn thứ hai: Các ion mang điện tích dương khi tiến vào giai đoạn thứ hai sẽ bị hút về khu vực mang điện tích âm và bám trên bề mặt kim loại, theo thời gian hình thành lớp dầu bẩn bám trên màng lọc.

     Sau giai đoạn xử lý các hạt bụi này thì dầu mỡ bẩn còn lại có trọng lượng lớn nên sẽ chảy xuống máng dầu. Màng lọc sau khi đã bị bám bẩn một thời gian sẽ được tiến hành vệ sinh, với việc trải qua quá trình vệ sinh sạch sẽ và đúng cách, có thể luân phiên bình thường sử dụng.

Có thể lắp đặt hệ thống lọc tĩnh điện theo nhiều cách khác nhau phù hợp với quy mô bếp nhà hàng

     Mỗi nhà hàng sẽ có cách bố trí bếp khác nhau, không gian rộng lớn khác nhau, chính vì vậy việc xây dựng hệ thống lọc tĩnh điện cũng sẽ khác nhau để phù hợp với quy mô khu vực bếp.

     Hiện nay có hai cách lắp đặt hệ thống lọc bụi tĩnh điện phổ biến nhất là hệ thống lọc tĩnh điện gắn trần và hệ thống lọc tĩnh điện lắp sàn.

• Hệ thống lọc tĩnh điện gắn trần: Phù hợp với các thiết bị lọc tĩnh điện có công suất nhỏ

• Hệ thống lọc tĩnh điện lắp trên sàn: Phù hợp với tất cả các loại thiết bị lọc tĩnh điện

     Hệ thống lọc tĩnh điện của AAF sẽ đáp ứng được tất cả các yêu cầu về xử lý khói bếp, dầu mỡ và mùi mà các nhà hàng đang gặp khó khăn hiện nay. Cần tư vấn thêm về thiết bị lọc tĩnh điện cho nhà hàng ăn uống vui lòng liên hệ Việt Phát để được hỗ trợ.